Ce que les chefs célèbres pensent vraiment de tous ces "hacks" alimentaires grossiers

Jul 26, 2023

TikTok est devenu une plaque tournante inattendue de l'éducation sur Internet - ou du moins des idées inventives autour des activités quotidiennes. Au-delà des défis de la danse virale, il existe un monde d'astuces, de recettes et d'idées intrigantes pour vous faciliter la vie... Ou du moins plus savoureuse ! Mais il y a aussi le côté étrange de TikTok, un endroit où vivent des poulets et des steaks grillés qui vous donnent l'impression d'avoir une intoxication alimentaire rien qu'en regardant la vidéo.

Qu'il s'agisse d'un hack alimentaire TikTok que vous avez secrètement voulu essayer ou d'un hack alimentaire si grossier que vous ne pouvez pas vous empêcher de le regarder, il y a quelque chose de profondément satisfaisant à voir des chefs professionnels regarder et réagir à certains des hacks alimentaires viraux les plus étranges que la plate-forme de médias sociaux a produit. Voici quelques-unes de nos réactions de célébrités préférées aux vidéos virales de TikTok, notamment les chefs de renommée mondiale Padma Lakshmi, Gordon Ramsay et Guy Fieri. Découvrez quels hacks fonctionnent, ceux qui ne fonctionnent pas et ceux qui pourraient potentiellement brûler votre maison !

Sink chicken est précisément ce à quoi cela ressemble - et c'est exactement aussi insalubre que cela puisse paraître. Selon la vidéo TikTok de Succhefful, vous mettez du poulet cru dans votre évier, puis tournez votre robinet au réglage le plus chaud et laissez-le couler. Retournez le poulet pour faire chauffer son autre côté. Apparemment, l'eau fera cuire le poulet et vous vous retrouverez avec une poitrine de poulet "à peu près parfaite et mi-saignante".

Lorsque la juge « Top Chef » et animatrice de « Taste the Nation » Padma Lakshmi a vu ce hack TikTok, elle a écrit : « Cela me donne des frissons » dans une publication Instagram maintenant supprimée (via Mashed). Franchement pareil. Succhefful n'a même pas pris la peine de mettre d'abord le poulet cru dans une assiette. La viande était juste tombée directement dans l'évier. C'est peut-être pour réduire la vaisselle sale, que vous n'aurez de toute façon pas le temps de nettoyer pendant que vous attendez aux soins d'urgence pour vous faire soigner pour cette infection à la salmonelle !

Ce hack alimentaire n'est pas insalubre, mais il a néanmoins valu la colère de Gordon Ramsay. Le chef étoilé Michelin est connu pour ses critiques directes et bruyantes. Récemment, il a donné au public ses commentaires sur plusieurs hacks alimentaires TikTok dans une vidéo YouTube Cooking Spot. L'un de ses hacks les moins préférés consistait à utiliser un hachoir à viande pour transformer un steak bon marché en faux Wagyu. Dans la vidéo, l'utilisateur de TikTok @buoyboys affirme que vous pouvez faire un faux steak Wagyu avec du bœuf moins cher et un hachoir à viande.

Comment? Tout d'abord, hachez le steak bon marché et passez-le dans le hachoir à viande. Ensuite, mélangez le bœuf haché avec la gélatine et le sel. Maintenant, divisez le mélange en portions égales et formez chacune en forme de steak. Sous vide les faux steaks jusqu'à ce qu'ils soient cuits selon votre degré de cuisson préféré. Finissez-les sur le gril et le tour est joué ! La vidéo TikTok allègue que vous aurez un steak de type Wagyu.

À l'étape sous vide, Ramsay a déclaré: "Cela ressemble au sac de colostomie de mon grand-père." A part ça, c'était beaucoup de "non" et de "c'est quoi ce bordel ?" tout au long du reste du processus. Un problème avec ce hack est qu'il ne traite pas de ce qui rend Wagyu spécial. Certaines races de bovins japonais sont connues pour leur teneur très élevée en matières grasses, ce qui confère à la viande Wagyu son incroyable persillage et sa tendreté fondante dans la bouche. Utiliser du bœuf moins cher sans ce persillage signifie que votre "steak" manquera de l'élément vital qui donne au Wagyu sa saveur et sa texture distinctives.

C'est toujours une sensation agréable de découvrir une nouvelle recette délicieuse mais aussi peu calorique. Selon Gordon Ramsay, ce sandwich aux poivrons à faible teneur en glucides ne fait pas partie de ces recettes. L'utilisateur de TikTok @myhealthydish a publié une vidéo montrant à son public comment préparer ce déjeuner rapide et faible en glucides.

Cela commence par un poivron orange qui a été coupé en deux et épépiné. Ce piment tient lieu de pain dans ce (soi-disant) sandwich. Elle enduit le poivron de fromage à la crème, empile des épinards, le saupoudre de tout l'assaisonnement pour bagel et empile des tranches de dinde de charcuterie. Ensuite, elle place l'autre moitié du poivron sur le dessus et le mange comme un sandwich, en versant de la moutarde dessus pour un peu plus de piquant. "Ce n'est pas un sandwich sain", a déclaré Ramsay dans un duo TikTok où le célèbre chef a réagi à la vidéo. "Qu'il y a un sandwich idiot."

Alors que les ingrédients eux-mêmes fonctionnent ensemble, les commentateurs de la vidéo originale ont souligné que cela aurait probablement meilleur goût si le tout était grillé. D'autres ont noté que ce n'est techniquement pas un sandwich sans pain. Selon l'Oxford English Dictionary, un sandwich est constitué de deux tranches de pain avec une garniture entre elles. En outre, il indique que certains sandwichs n'ont qu'une seule tranche de pain et accorde même le titre aux sandwichs à base de biscuits, de petits pains tranchés ou de gâteaux. Mais le poivron ? Cela n'a pas fait la coupe.

Bobby Flay, le célèbre chef et visage de l'émission de concours de cuisine de longue date "Beat Bobby Flay", a rejoint l'actrice Drew Barrymore sur le "Drew Barrymore Show" pour tester quelques hacks alimentaires de TikTok. Bien qu'il ait approuvé l'astuce de l'ouvre-boîte - où vous placez la lame à l'extérieur de la boîte - il a été moins impressionné par le piratage viral de la passoire à pâtes.

Dans une vidéo, l'utilisateur de TikTok @athomewithshannon montre aux téléspectateurs une méthode pour égoutter l'eau des pâtes. Vous emboîtez la passoire à l'intérieur du pot, puis vous videz simplement l'eau dans l'évier. La passoire maintient les pâtes en place pendant que l'eau s'écoule. C'est censé être une technique plus simple que la méthode standard consistant à placer la passoire dans votre évier et à y verser les pâtes et leur eau. Mais Bobby Flay n'a pas été impressionné. "Je ne suis pas dedans", a déclaré Flay. "Je veux voir où va mon eau chaude à tout moment." Avec la passoire à l'intérieur de la casserole, l'eau bouillante des pâtes peut finir par déborder sur les côtés ou éclabousser d'endroits auxquels vous ne vous attendez pas.

Dans une vidéo de Food Network, les téléspectateurs apprennent une méthode pour faire bouillir toute une boîte d'œufs à l'aide d'un pot instantané. Comment? Casser les oeufs dans un moule à cake beurré. Versez de l'eau dans votre pot instantané. Placez le moule à gâteau rempli d'œufs dans l'eau. Faites-le cuire à haute pression pendant neuf minutes. Ce qui en sort, ce sont 12 œufs qui ont fusionné en un seul disque rond et dur.

Cela n'a certainement pas l'air trop appétissant! Guy Fieri a été tellement secoué par la chose qu'il vient de secouer la tête en signe de désapprobation horrifiée lors de la vidéo de réaction de Food Network. Pour être juste, le célèbre chef a une haine bien connue pour les œufs. Dans une interview avec le magazine Extra Crispy de MyRecipes, Fieri a déclaré que la haine pouvait être attribuée à un œuf mal cuit qu'il avait mangé à l'âge de 10 ans. Il était trop cuit pour que le jaune devienne crayeux et peu appétissant. Lui montrer un pain entièrement composé d'œufs durs n'était peut-être pas la bonne décision. Mais au crédit du créateur du pain aux œufs, cela ressemble à un moyen plus simple de préparer un tas d'œufs durs pour une salade aux œufs.

Dans une série de smash ou de pass publiés par le magazine People sur Facebook, Guy Fieri a réagi à quelques autres hacks alimentaires TikTok et recettes virales – y compris les macaronis au fromage Hot Cheetos et les lasagnes ramen. Mais un plat qui n'a pas fait la coupe était les céréales de crêpes. Fieri a vu environ une seconde de la vidéo avant de dire "Non. Passe."

Les céréales à crêpes sont devenues virales sur TikTok pendant la pandémie, plusieurs utilisateurs publiant leurs versions de la recette. Le concept de base est que vous préparez de la pâte à crêpes, puis faites cuire un tas de mini-crêpes de la taille d'un centime. Versez-les dans un bol et versez un peu de sirop et de lait dessus. Prenez une cuillère et mangez-la comme un bol de céréales. Alors que certaines versions de la tendance alimentaire virale semblent comestibles, l'idée d'essayer de cuisiner des dizaines de petites crêpes semble trop fastidieuse. Vous devrez retourner chacun d'entre eux et le faire avant qu'ils ne brûlent ! Vous vous retrouverez forcément avec quelques morceaux trop cuits ou brûlés qui ne seront pas aussi moelleux qu'une bonne crêpe devrait l'être.

Vincenzo, le chef italien des vidéos "Le chef italien réagit", a enduré des dizaines de tentatives embarrassantes de cuisiner des recettes italiennes. Il ne fait aucune tentative pour édulcorer ses sentiments sur ce que les cuisiniers font mal. Mais l'un des pires plats qu'il ait jamais eu à regarder était une version douteuse du macaroni au fromage de @ texykitchen1.

Ce qui a commencé comme un visage de déception s'est rapidement transformé en révulsion dans la vidéo de réaction du chef. Il a regardé l'utilisateur de TikTok saupoudrer de raisins secs sur les macaronis au fromage partiellement cuits avant de les remettre pour terminer la cuisson. La légende de sa vidéo de réaction rend clair son verdict final sur les macaronis aux raisins secs et au fromage : "Je crois que le mari l'a quittée après avoir mangé ça."

L'existence du macaroni au fromage et aux raisins secs a suscité un tollé sur Internet lorsque la vidéo a fait ses débuts. Mais nous devons également souligner que le hack de cuisson des pâtes sans ébullition que l'utilisateur de TikTok essaie ici présente quelques défauts. Bien que vous n'ayez pas à précuire vos pâtes si elles doivent cuire dans une sauce, la cuisson prendra plus de temps car vous devez ajouter le temps de cuisson des pâtes. Lorsque vous faites pré-ébullition, vous pouvez laisser les pâtes cuire pendant que vous préparez tout le reste. Le temps de cuisson total sera plus court et vous n'aurez jamais à vous soucier de mordre accidentellement dans un peu de pâtes non cuites.

L'oncle Roger des vidéos YouTube populaires de Nigel NG a vu sa juste part de mauvaises vidéos de cuisine. Mais celui qui vous hantera pendant des semaines est le "Getti Spaghetti" réalisé par l'utilisateur de TikTok @Gettishow. Dans une vidéo YouTube où l'oncle Roger réagit aux différentes tendances alimentaires et hacks de TikTok, il a du mal à comprendre la plupart des objectifs du didacticiel sur les spaghettis Getti.

Le cuisinier commence la vidéo en plaçant un paquet de spaghettis secs au milieu d'une galette de bœuf haché cru. Elle plie ensuite la galette autour d'eux et fait cuire les galettes sèches remplies de spaghettis sur une plaque chauffante. "Oh mon dieu, elle y va toujours", dit oncle Roger. Elle transfère les rouleaux de hamburger cuits contenant les spaghettis encore non cuits dans une casserole et ajoute des légumes et des assaisonnements assortis. Mais rien ne peut le préparer - ni aucun d'entre nous - pour le moment, elle sort une boîte de Nerds et presse soigneusement des morceaux de bonbons individuels dans la viande.

Elle dit que le bonbon libérera ses sucres pendant la cuisson. Nous voulons croire que c'est l'un de ces trucs de cuisine "si fous que ça pourrait marcher". N'oublions pas qu'un peu de sucre dans une marinade sèche aide à créer une croûte caramélisée sur la viande. Mais les nerds sont toujours là quand elle prend une bouchée à la fin de la vidéo, donc il ne semble pas qu'une caramélisation se soit produite ici.

L'utilisatrice de TikTok @itsmeju1iette est devenue virale après avoir tenté de faire cuire un steak dans son grille-pain. Elle place des steaks crus dans les deux fentes d'un grille-pain standard et abaisse le levier. La vidéo montre des steaks étrangement parfaits sortis du grille-pain.

Dans une interview Insider, le chef étoilé Brad Carter a déclaré que la méthode de cuisson était "toutes sortes de torts". Carter a expliqué que la méthode de cuisson ne fonctionnait pas car elle laisserait le précieux jus du steak s'égoutter dans le grille-pain. Non seulement vous vous retrouveriez probablement avec un steak sec, mais vous pourriez également vous retrouver avec un danger pour la sécurité ! Un Néo-Zélandais l'a découvert à ses dépens. Lorsqu'il a tenté de reproduire la technique, sa maison a pris feu ! Si vous voulez un moyen plus simple de cuire un steak que de le griller ou de le saisir à la poêle, essayez le sous vide. Il faut à peu près autant de travail actif pour mettre un steak dans un sac et le laisser reposer dans une casserole d'eau chaude que pour le mettre dans un grille-pain. De plus, les chances que votre maison prenne feu sont bien moindres !

Un autre hack alimentaire TikTok qui a été pénible à regarder pour le chef Brad Carter était la vidéo de rinçage du bœuf haché de l'utilisateur TikTok @eemilydharperr. (Le message d'origine a été supprimé mais vous pouvez le voir dans ce duo de @simplyfoodbyty.) Après avoir fait cuire du bœuf haché dans une poêle, le cuisinier jette la viande dans une passoire pour égoutter son excès de graisse. Elle rince ensuite le boeuf haché sous le robinet.

Le chef étoilé Michelin a déclaré à Insider que cette méthode enlève la saveur. Le gras de la viande n'est pas seulement important pour la texture. Il contribue également à rehausser la saveur de boeuf de la viande. Il a également souligné que le liquide que vous voyez dans la casserole lorsque vous faites cuire du bœuf haché n'est pas seulement de la graisse, mais un mélange de graisse et d'eau.

Ce qui ressemble à un excès de graisse au début se réduira avec un peu plus de temps de cuisson à mesure que la portion d'eau s'évapore. Mais même si vous voulez rincer jusqu'au dernier morceau de graisse savoureuse de votre boeuf haché, Carter dit que le faire dans l'évier comme ça est une mauvaise idée. Il note que verser de la graisse de bœuf dans votre évier est une recette pour les tuyaux bouchés. Donc, si vous insistez absolument pour rincer votre bœuf, faites-le au-dessus d'un bol pour attraper le ruissellement. Laissez la graisse refroidir et durcir. Ensuite, vous pouvez gratter la graisse dans votre poubelle.

Susur Lee est un célèbre chef canadien qui est devenu célèbre après avoir terminé à la deuxième place de la deuxième saison de "Top Chef : Masters". Dans une vidéo YouTube intitulée "Iron Chef Dad Reacts", Lee fait de son mieux pour garder l'esprit ouvert pendant que son fils lui montre des astuces de cuisine bizarres sur TikTok.

Mais quand il a vu la vidéo où @thekatkurtis prépare des friandises Rice Krispie avec des Hot Cheetos au lieu de céréales Rice Krispie, il a eu du mal à rester calme. "Tellement dégoûtant ******", dit-il alors qu'elle complète les friandises Hot Cheeto avec Nutella. Alors que l'utilisateur de TikTok insiste sur le fait que c'est délicieux et que le fils de Lee dit que le piratage de TikTok est populaire, Lee double son verdict défavorable.

Nous obtenons d'où il vient - en particulier son argument sur la façon dont tout ce sucre et ce sel sont malsains à manger. Mais il semble que cela pourrait fonctionner. Fusionner des aliments chauds avec des éléments sucrés est une tradition séculaire, qui nous a donné de savoureuses concoctions comme la mangue con chile, la confiture de jalapeño, le chocolat chaud épicé et la moutarde au miel.