Coupe

Oct 02, 2023

Dans un recoin de notre toujours éclectique Brookvale, vous trouverez Bjorn Jacobsen enseignant aux habitants l'art perdu de la forge, de la fabrication de couteaux et de la sculpture à la cuillère.

Le Norvégien a lancé Nordic Edge pour insuffler une nouvelle vie au monde de la « forge », pour faire revivre l'artisanat du travail de l'acier brut selon des méthodes traditionnelles, sous la direction d'un forgeron professionnel.

Une « forge », bien sûr, est un atelier de forgeron, maintenant plus communément appelé « forge ». Un mot ancien, au Moyen Âge, « Smith » est devenu un nom professionnel pour quelqu'un qui travaillait avec le métal, et est maintenant le nom de famille le plus courant en Grande-Bretagne (c'est aussi le 2e nom de famille le plus courant en Australasie).

Mais comme de nombreuses professions artisanales, la ferronnerie sur mesure - du martelage historique des épées et des fers à cheval à la création de couverts et de fixations et clôtures assorties - a décliné. Ce déclin de l'artisanat s'est accéléré ces dernières années lorsque l'ère industrielle a cédé la place à l'ère informatique, avec l'avènement des machines programmables gérées par des opérateurs non qualifiés.

Alors pourquoi, dans ce petit coin de Brookvale, une forge avance-t-elle (excusez le jeu de mots !) à contre-courant de la déqualification ? Manly Observer s'est entretenu avec le fondateur Bjorn Jacobsen pour en savoir plus sur son opération de pointe.

Depuis combien de temps la forge de Brookvale fonctionne-t-elle ?

"Nordic Edge organise des ateliers dans" les arts perdus "de la forge, de la fabrication de couteaux et de la sculpture de cuillères depuis environ 3 ans", a-t-il déclaré.

D'où vient le nom Nordic Edge ?

"J'ai commencé cela comme un petit projet parallèle, un site Web pour vendre des kits de couteaux scandinaves que j'ai ramenés de chez moi [en Norvège]…

"Il n'a donc cessé de croître et Nordic Edge propose désormais de nombreux outils et fournitures pour les fabricants de loisirs, des équipements de forge comme les marteaux électriques, les enclumes et les pinces, aux haches de sculpture sur cuillère, aux lames de couteaux de cuisine et aux outils de travail du cuir.

"Nordic Edge fait allusion à l'héritage nordique de moi-même et de Marie, qui dirigent l'entreprise, visant à donner aux fabricants amateurs" l'avantage "en matière d'outils et de fournitures."

Idée avant-gardiste

Qu'est-ce qui a inspiré Bjorn à mettre en place les ateliers de coutellerie, qui se sont avérés très populaires ?

"De temps en temps, nous avions quelqu'un qui voulait venir fabriquer un couteau de chef, alors nous nous sommes dit : 'pourquoi ne pas essayer de lister quelques ateliers ?' Cela a très bien fonctionné ; nous organisons des ateliers la plupart des week-ends maintenant et c'est très amusant…

"C'est incroyable d'emmener quelqu'un dans un voyage de forgeage et d'affûtage de son propre couteau de chef et de le voir prendre forme pendant l'atelier. La plupart des gens sont époustouflés à la fin de la journée par leur résultat, par la fraîcheur de leur design. "

Combien de modèles différents les gens peuvent-ils choisir pour leur couteau de chef ?

"La chose la plus cool à propos de l'atelier de fabrication de couteaux de chef est probablement la différence entre de nombreux couteaux. Tout le monde commence avec le même morceau d'acier et passe par les mêmes étapes, mais chaque élève ajoutera son propre design et sa propre personnalité.

"Il n'y a pas de limite aux types de couteaux de chef que vous pouvez fabriquer, en forgeant le profil de la pointe et de la lame vers une image que vous avez en tête. Et nous vous aidons à y parvenir."

À quoi peut s'attendre une personne qui s'inscrit à un atelier?

"L'atelier est un peu de travail. Il commence à 8h du matin avec un briefing sur la sécurité, puis nous sélectionnons le déjeuner dans le menu des gars géniaux du Fuel Espresso Bar. Nous enfilons des tabliers en cuir et des équipements de protection individuelle (EPI) avant chaque étudiant. est remis un morceau d'acier à haute teneur en carbone 1084.

"Les forges continuent, il fait chaud et bruyant pendant que nous passons par les étapes nécessaires pour façonner la pièce d'acier en une lame de couteau de chef par un marteau et une enclume. C'est un travail à chaud, mais ne nécessite aucune expérience préalable.

"Après le forgeage, nous traitons thermiquement les lames ; c'est la 'naissance de la lame' et cela peut être assez stressant. Un 'ping' ici signifie qu'une partie de votre lame est laissée dans l'huile de trempe !"

Bjorn a poursuivi: "Si tout se passe bien, nous déjeunons, puis nous passons au meulage. Chaque élève meulera sa propre lame selon son design (profil), puis meulera les biseaux.

"Une fois terminé, nous sortons de la salle de broyage et pouvons retirer les masques anti-poussière, avant de coller des poignées en bois de style japonais.

"Ensuite, les étudiants peuvent se détendre et partager leurs réflexions sur leur journée tout en buvant un soda ou une bière, en attendant que la colle durcisse. Une fois prêts, nous aiguisons leurs couteaux de chef forgés à haute teneur en carbone et les renvoyons à la maison, ramenant fièrement à la maison le résultat de leur longue journée."

Autres ateliers

Quels autres ateliers Bjorn organise-t-il à Nordic Edge à Brookvale ?

"En plus de l'atelier de couteaux de chef forgés, nous organisons un atelier de forge qui dure 3 heures ou une journée complète, ainsi qu'un atelier de sculpture sur cuillère.

Qu'est-ce que cela implique?

"Les ateliers de forge sont une version courte et une version plus longue d'un contenu très similaire ; apprendre les outils et les techniques de forge, puis les mettre en pratique.

"La sculpture sur cuillère est une journée beaucoup plus lente ; beaucoup viennent par paires pour celle-ci, amenant un ami pour s'asseoir et sculpter et se rattraper pour une journée agréable et détendue. Chaque élève rentre chez lui avec de nouvelles compétences, sa propre cuillère de service de cuisine ainsi que l'ensemble de couteaux à découper à la cuillère à conserver pour qu'ils puissent continuer à sculpter."

Y a-t-il autre chose qu'il aimerait ajouter ?

"Nous sommes époustouflés par les commentaires positifs que nous recevons des gens des plages du nord, des gens qui viennent pour un atelier et qui aiment l'expérience. Nous sommes très chanceux de pouvoir faire cela comme un passe-temps et nous aimons voir le les élèves deviennent fiers et heureux de ce qu'ils font dans les ateliers. »

âges de fer

L'empire hittite d'Europe centrale est considéré comme la première civilisation à avoir commencé à fondre des minerais de fer vers 1500 av. Cependant, ce n'est que vers 500 après JC en Chine et 1500 après JC en Europe que les hauts fourneaux à charbon de bois ont pu être suffisamment chauds pour faire fondre complètement le fer en un liquide versable - créant de la fonte.

Cela a inévitablement conduit à la fabrication d'armes plus solides (armures corporelles, épées qui n'étaient pas cassantes ou susceptibles de se plier, canons et canons) et a simultanément permis des ustensiles de cuisine décents et résistants à la chaleur (casseroles et poêles).

Avant la révolution industrielle, les forges fonctionnaient dans la plupart des villages d'Europe, fournissant des outils essentiels, tels que des outils et des composants de chariot. De nombreux artisans métallurgistes étaient des voyageurs qui parcouraient le pays avec des marteaux et des pinces, une enclume portable, un soufflet pour chauffer une forge et un tour à câble.

Bord nordique

Unité 4, 13-15 Mitchell Road, Brookvale (entrée sur Chard Rd).

Page Web/réservation : https://nordicedge.com.au/

Facebook : https://www.facebook.com/NordicEdgeComAu

Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=-C7QUj7ONr0

Instagram : https://www.instagram.com/nordic_edge/

Histoire de la forge

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