Qu'est-ce qu'un robot culinaire peut faire? Et pourquoi ne jamais en utiliser un

Jul 04, 2023

Ils prétendent tout chanter et tout danser, mais en fin de compte, que peut réellement faire un robot culinaire ?

Bien qu'il s'agisse de machines pratiques, le « robot culinaire » est un nom assez vague. « Transformer » les aliments est tout ce que vous faites dans une cuisine – hacher, trancher, mélanger et couper en dés sont tous des processus. Contrairement à d'autres appareils, vous pourriez vous gratter la tête et vous demander ce qu'un robot culinaire peut faire.

De plus, vous aurez vu des marques revendiquer plusieurs fonctions qui pourraient ne pas être à la hauteur de l'examen. Il semble presque risible que vous puissiez faire de la pâte à biscuits, des légumes hachés, de la crème fouettée et du bœuf haché dans la même machine.

Heureusement, nous avons testé de nombreux robots culinaires différents, nous savons donc précisément ce que vous pouvez – et ce que vous ne pouvez pas – faire avec un robot culinaire. J'ai une expérience directe de l'expérimentation de ces machines et du test de leurs limites, et je combinerai ces connaissances avec les avis de nos testeurs experts pour vous montrer exactement ce qui peut être réalisé avec un robot culinaire. Pour plus de détails, notre sélection des meilleurs robots culinaires vous donne des informations machine par machine sur ce que chacun peut faire.

En tant que responsable du commerce électronique, Alex s'assure que nos lecteurs trouvent les bonnes informations pour les aider à faire le meilleur achat. Après avoir obtenu son diplôme de l'Université de Cambridge, Alex a fait ses débuts dans l'examen à l'emblématique Good Housekeeping Institute, testant une large gamme de produits et d'appareils ménagers. Il est ensuite passé au BBC Gardeners 'World Magazine, évaluant les outils de jardinage, les machines et les produits de la faune. Aider les gens à trouver la vraie qualité et la valeur authentique est une véritable passion.

Vous pouvez faire confiance à Homes & Gardens. Nos examinateurs experts passent des heures à tester et à comparer les derniers produits, vous aidant à choisir le meilleur pour vous. En savoir plus sur la façon dont nous testons.

Carottes et céleri hachés pour mirepoix dans une épreuve du Breville Sous Chef 12

Hacher les légumes est la fonction la plus élémentaire qu'un robot culinaire puisse effectuer. Les meilleurs modèles produiront des légumes hachés en quelques secondes, vous faisant gagner du temps et des efforts. C'est une bouée de sauvetage pour préparer des bouillons, des soupes et des sauces - j'en utilise un chaque fois que je fais du jerk. Presque tous les robots culinaires du marché sont également équipés d'un disque à trancher qui créera des rondelles uniformes de carottes et de courgettes en quelques secondes.

Le robot culinaire Cuisinart Core Custom 10 tasses râpe des carottes à l'essai

Oui, et le râpage est généralement l'une des meilleures fonctions d'un robot culinaire. Un bon processeur vous évitera l'ennui de vous tenir au-dessus d'une râpe en faisant passer des blocs entiers de fromage en quelques secondes. Les fonctions de râpage brillent vraiment sur les légumes, donc la salade de chou maison est un jeu d'enfant. C'est efficace pour une large gamme de plats - à titre d'exemple, râper des pommes de terre dans un robot culinaire demande beaucoup d'efforts aux latkes. Ma chose préférée à tester avec un robot culinaire est de râper le chocolat, car les boucles de chocolat qui en résultent font une garniture fantastique pour les cupcakes.

Oui, un robot culinaire peut moudre du café, mais nous ne le recommandons pas. Certains processeurs proposent des accessoires de mouture du café, mais vous pouvez toujours moudre le café avec la lame de base. Vous obtiendrez certainement du café moulu, mais il sera beaucoup plus grossier que ce que vous obtiendriez dans un moulin à café, donc cela pourrait ne pas fonctionner pour une machine à expresso.

Oui, les robots culinaires peuvent hacher la viande. C'est une fonction sous-estimée qui signifie que vous pouvez hacher votre viande exactement comme vous l'aimez sans avoir à investir dans un hachoir à viande à rotation manuelle.

Cependant, gardez à l'esprit que les petits robots culinaires - également appelés mini-hachoirs - ne pourront pas manipuler la viande. J'ai déjà essayé de broyer de la viande dans de petits hachoirs, et ce n'est pas sûr. Les morceaux de viande sont trop simplement lourds pour les processeurs d'environ 3 à 5 tasses et les font trembler partout. La viande peut même déstabiliser les grands robots culinaires si la base n'est pas assez stable.

Mon robot culinaire préféré pour hacher la viande est le Breville Sous Chef 12. Je l'ai testé il y a quelques années et j'ai découvert qu'il avait une base large et lourde qui le rend solide et sûr lorsque vous passez à travers des morceaux de bœuf.

Notre testeur expert Camryn lui a également jeté un coup d'œil– il y a plus de détails dans sa critique complète de Breville Sous Chef 12.

Notre avis d'expert :

Un robot culinaire peut déchiqueter le poulet, mais soyez prudent lorsque vous le faites. Utilisez la fonction d'impulsion en rafales rapides pour séparer délicatement les morceaux de viande. Si vous laissez le robot faire son travail, il transformera votre poulet en une bouillie de viande peu appétissante.

Purée de fruits testée dans le robot culinaire Oster 10 tasses

Oui, les robots culinaires peuvent préparer des aliments pour bébés – c'est l'une des choses dans lesquelles ils sont les meilleurs. Si vous voulez donner à votre bébé certains des aliments les plus frais que vous puissiez obtenir, un robot culinaire peut transformer des fraises et des bananes en une purée de fruits nutritive. Les seuls ingrédients sont des fruits, vous savez donc qu'il est exempt d'additifs et d'ingrédients transformés. Certains des meilleurs robots culinaires ont des fonctions de purée intégrées, comme le robot culinaire Ninja Professional Plus.

L'examen complet de Camryn du robot culinaire Ninja Professional Plus contient plus de détails.

Notre avis d'expert :

Examen de la crème fouettée fabriquée dans le hachoir sans fil KitchenAid de 5 tasses

Oui, les robots culinaires peuvent fouetter la crème. Les meilleurs résultats proviennent des processeurs avec des accessoires de fouet, mais la lame en métal de base fera également du bon travail. Le seul inconvénient est la taille des portions - vous devez vous assurer que votre crème recouvre entièrement les lames pour faire de la crème fouettée, mais cela peut entraîner beaucoup de crème supplémentaire dont vous n'avez peut-être pas besoin.

J'ai utilisé un robot culinaire pour pétrir les pâtes à pain et à pâtisserie. Des deux, la pâte brisée est la meilleure. Les lames créent une fantastique mie fine qui est parfaite pour les tartes et les tartes. Parce que la pâte à pâtisserie est plus légère que la pâte à pain, vous pouvez la préparer en toute sécurité dans n'importe quel grand robot culinaire.

La pâte à pain, cependant, est un peu plus délicate. Alors que la plupart des robots culinaires sont livrés avec des accessoires de lame à crochet pour pétrir la pâte à pain, ces pâtes plus lourdes peuvent faire vaciller certains robots, alors assurez-vous que votre robot est suffisamment solide pour le manipuler.

Si vous êtes un boulanger passionné, cependant, les robots culinaires ne seront tout simplement pas à la hauteur de la tâche. Les batteurs sur socle donnent un résultat plus rapide et plus approfondi, et vous pouvez goûter la différence dans les résultats. Pour le pain impair tous les deux mois, un robot culinaire fera le travail. Si vous aimez cuisiner comme nous, investissez dans un batteur sur socle.

Beurre et sucre dans le Ninja Professional Plus prêt à être mélangé sur test

Oui, les robots culinaires peuvent faire de la pâte à gâteau. Ils sont fantastiques pour les mélanges rapides et simples - c'était l'un de mes tests de prédilection lorsque j'ai commencé en tant que critique. J'ai fait des centaines de mini cupcakes avec un robot culinaire et chaque fois qu'ils sortent légers et aérés, avec moins de tracas de sortir un batteur sur socle pleine grandeur.

Si vous avez participé à une vente de pâtisseries à l'école des enfants puis que vous l'avez complètement oublié, vous pouvez mélanger des dizaines de cupcakes dans un robot culinaire et les préparer en moins de 40 minutes.

Les robots culinaires sont également parfaits pour la pâte à biscuits, car vous pouvez faire des pépites de chocolat, puis mélanger la pâte dans une seule machine, ce qui vous permet d'économiser sur la vaisselle. Notre critique Camryn a fait des biscuits aux pépites de chocolat classiques dans le robot culinaire Ninja Professional Plus. Bien qu'il ne soit pas aussi bon qu'un batteur sur socle, faire des biscuits dans un robot culinaire est une option fantastique si vous manquez d'espace.

Tester la mayonnaise dans le robot culinaire KitchenAid 9 tasses

Les robots culinaires peuvent faire de la mayonnaise. C'est une science exacte – je ne peux pas vous dire combien d'heures j'ai passées à ajouter lentement de l'huile aux œufs – mais cela donne une mayonnaise fraîche et maison qui bat à chaque fois celle achetée en magasin. Le même principe s'applique à d'autres sauces comme l'aïoli.

Les gâteaux et la mayonnaise ont besoin d'œufs, il s'ensuit que si vous pouvez préparer de la mayonnaise et un mélange à gâteau dans un robot culinaire, vous pouvez battre des œufs. Mon test habituel à l'époque consistait à préparer des blancs d'œufs pour la meringue - les résultats ne sont pas aussi bons qu'avec un batteur sur socle, mais cela vous évitera d'avoir à installer un si gros appareil.

Houmous préparé dans le robot culinaire KitchenAid de 9 tasses

Les robots culinaires sont parfaits pour les trempettes. Ils excellent vraiment avec les plats méditerranéens et du Moyen-Orient comme le houmous, le tzatziki et le tarama. Si vous préparez beaucoup de plats mexicains, un robot culinaire est votre nouveau meilleur ami. Cela vous évitera beaucoup de hachage lorsque vous préparez du pico de gallo, de la salsa verde et du guacamole. Le testeur expert Camryn a adoré le mini hachoir KitchenAid pour cela, car il est compact et sans fil, parfait pour préparer des salsas rapides lorsque vous êtes sur le gril.

L'examen complet de Camryn du hachoir sans fil KitchenAid de 5 tasses contient plus de détails.

Notre avis d'expert :

Vous pouvez faire du beurre dans un robot culinaire – ajoutez simplement de la crème épaisse et mélangez-la pendant quelques minutes. Cependant, les résultats ne sont pas étonnants et cela ne vous fera probablement pas économiser beaucoup d'argent. Vous feriez mieux d'acheter du beurre acheté en magasin, et si vous aimez vraiment le beurre fait maison, une baratte appropriée vous donnera de meilleurs résultats.

Spiraliser les carottes dans le robot culinaire 7 tasses Nutribullet

Oui, mais vous avez besoin du bon accessoire. Ce n'est pas standard dans tous les robots culinaires, mais avec le bon accessoire, vous pouvez faire des boucles de carottes parfaites pour remplacer les pâtes ou les nouilles à faible teneur en glucides.

Après toutes ces fonctions, il semble qu'il n'y ait rien qu'un robot culinaire ne puisse faire. Cependant, nous avons atteint la limite : vous ne pouvez pas préparer de smoothies, de shakes ou de jus dans un robot culinaire.

La règle d'or est que les robots culinaires sont pour la nourriture, les mélangeurs sont pour les boissons. Les robots culinaires ne sont pas conçus pour manipuler des ingrédients liquides. J'avais l'habitude de remplir les robots culinaires d'eau pour tester leur étanchéité. Même les modèles haut de gamme fuiraient - ils ne sont tout simplement pas conçus pour les liquides. Si vous essayez de faire un smoothie ou un jus dans un robot culinaire, cela se transformera en un gaspillage de nourriture. Le mélange et l'extraction de jus sont des fonctions distinctes qui nécessitent un mélangeur ou un presse-agrumes.

Cela dit, vous pouvez trouver des mélangeurs/robots culinaires combinés, qui ont la même base mais des pichets différents pour les deux fonctions. Le meilleur à l'essai était le système de cuisine Ninja Professional Plus.

Notre avis d'expert :

Donc voilà, vous pouvez préparer à peu près n'importe quel aliment solide dans un robot culinaire, mais il est préférable de laisser les liquides aux mélangeurs.

Millie Fender est responsable des avis au sein de l'équipe Homes & Gardens Ecommerce. Avant cela, elle était notre rédactrice en chef pour les petits appareils électroménagers, et elle passait une grande partie de son temps à examiner les lancements nouveaux et passionnants dans le domaine des petits appareils électroménagers, en particulier les robots culinaires, les batteurs sur socle et les mélangeurs.

Camryn Rabideau est rédactrice et critique de produits spécialisée dans les produits pour la maison, la cuisine et les animaux de compagnie. Au cours de ses cinq années en tant que testeuse de produits, elle a testé des centaines d'articles de première main, y compris de très nombreux appareils de cuisine pour la maison et le jardin. Camryn teste ses produits depuis sa petite ferme dans le magnifique Rhode Island.

En tant que responsable du commerce électronique, Alex s'assure que nos lecteurs trouvent les bonnes informations pour les aider à faire le meilleur achat. Après avoir obtenu son diplôme de l'Université de Cambridge, Alex a fait ses débuts dans l'examen à l'emblématique Good Housekeeping Institute, testant une large gamme de produits et d'appareils ménagers. Il est ensuite passé au BBC Gardeners 'World Magazine, évaluant les outils de jardinage, les machines et les produits de la faune. Aider les gens à trouver la vraie qualité et la valeur authentique est une véritable passion.

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